Shaker, czyli serce każdego baru
Shaker to symbol pracy barmana. To w nim powstają najbardziej efektowne koktajle, które wymagają energicznego wstrząśnięcia składników, aby połączyć je w spójną całość. Dobrze dobrany shaker pozwala nie tylko na uzyskanie odpowiedniego smaku, ale też na efektowną prezentację – każdy, kto choć raz widział barmana w akcji, wie, że ruchy shakerem potrafią być prawdziwym widowiskiem.
Warto też wiedzieć, że istnieje kilka rodzajów shakerów, np. boston, składający się z metalowego kubka i szklanicy barmańskiej lub cobbler, czyli klasyczna, trójczęściowa wersja z sitkiem i przykrywką. Choć przygotowywanie drinka kojarzy się nam zazwyczaj z charakterystycznie potrząsanym naczyniem nad głową, to profesjonalni barmani używają różnego rodzaju shakerów, w zależności od przygotowywanych koktajli.
Szklanica barmańska
Szklanica barmańska to jedno z tych akcesoriów, które często są niedoceniane przez początkujących. Tymczasem to właśnie w nim przygotowuje się wiele drinków mieszanych łyżką barową, których nie powinno się wstrząsać w shakerze. Dzięki swojej budowie i grubszej ściance, szklanica utrzymuje odpowiednią temperaturę, a dodatkowo umożliwia kontrolę nad proporcjami składników.
Co ważne, szklanice barmańskie są nie tylko praktyczne, ale też eleganckie, dlatego mogą służyć zarówno do mieszania, jak i do samego serwowania koktajli, szczególnie podczas imprez tematycznych. To akcesorium, którego nie powinno zabraknąć w żadnym profesjonalnym barze ani w domowym zaciszu fana miksologii.
Łyżka barowa
Niepozorna, długa łyżka barowa to narzędzie, które umożliwia delikatne mieszanie koktajli bez napowietrzania. Idealnie sprawdza się przy drinkach typu Old Fashioned czy Negroni, gdzie liczy się subtelność. Dodatkowo, spiralny kształt trzonka pozwala też na efektowne nalewanie składników warstwowych, co daje możliwość stworzenia prawdziwych dzieł sztuki w szkle.
Sitko barmańskie
Sitko barmańskie, które można spotkać również pod angielską nazwą “strainer”, to kolejny must-have zarówno w profesjonalnym, jak i domowym barze. Po intensywnym wstrząsaniu w shakerze, napój trzeba przecedzić, aby do kieliszka nie przedostały się większe fragmenty owoców. Dzięki sitku uzyskujemy czysty, klarowny koktajl, który wygląda estetycznie i jest przyjemny w piciu.
Kostkarka i szczypce do lodu
Trudno o dobrego drinka bez odpowiedniej ilości lodu. To on chłodzi napój, spowalnia rozcieńczanie alkoholu i nadaje odpowiednią teksturę, dlatego tak ważne są akcesoria związane z lodem – od kostkarek, przez foremki na lód, aż po szczypce i cęgi ułatwiające higieniczne podawanie.
Miarka barmańska
W sztuce barmańskiej nie ma miejsca na wlewanie składników “na oko”. Odpowiednie proporcje to klucz do tego, aby drink smakował dokładnie tak, jak powinien. Właśnie dlatego barmani korzystają z miarek barmańskich, zwanych również jiggerami, które pozwalają na szybkie i dokładne odmierzanie składników.
Estetyka podania
Nawet najlepiej przygotowany koktajl traci na wartości estetycznej, jeśli zostanie podany w przypadkowej szklance, dlatego dobór odpowiedniego szkła jest tak znaczący. Szklanki typu highball, lowball czy kieliszki do martini wpływają na odbiór drinka przez gościa, więc warto pamiętać, że dla wielu osób wrażenie wizualne jest równie ważne jak smak.
APS Glass & Bar Supply to najlepszy partner dla branży HoReCa i wymagających domowych pasjonatów – bezpośredni importer oraz jeden z największych dostawców wyposażenia gastronomicznego w Polsce i części Europy. Od 2007 roku konsekwentnie budujemy pozycję lidera, łącząc najszerszy wybór asortymentu z obsługą klasy premium. W jednym miejscu znajdziesz wszystko: szkło i akcesoria barowe, wyposażenie kuchni i bufetu, artykuły spożywcze, higienę i ochronę
